อาหารโบราณที่มา “ตราด” ที่ต้องหาทาน

เมนูเหล่านี้ ใครอยู่ตราด อาจจะคุ้นตา แต่ สำหรับ เพื่อนๆหลายท่านที่ ยังไม่เคยรู้จักหรือลิ้มลอง แอดก็ถือเลยพามาแนะนำแล้วกันนะ

• หมู่ชะมวงหรือหมูต้มชะมวง

“หมูต้มชะมวง” เมนูพื้นบ้านของคนตราด จะพูดว่าหายากก็ได้ เป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จากใบชะมวง ที่มีรสเปรี้ยวเป็นธรรมชาติ กินคู่กับเนื้อหมู หมู 3 ชั้น ใน 1 ชิ้น ได้อรรถรสที่แตกต่างกัน หมูเนื้อขาวจะนุ่มๆ ละลายในปาก หมูเนื้อแดงจะเปื่อย ได้ทั้งรสเปรี้ยวจากใบชะมวง น้ำขลุกขลิกที่มีรสชาติออกหวาน ๆ จากน้ำตาลปี๊บ มีความเปรี้ยวจากน้ำมะขาม มีรสเผ็ดนิด ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ถือได้ว่าเป็นเมนูท้องถิ่นที่กินกันได้ทุกวัย เพียงเท่านั้น จนกลายเป็นเมนูแนะนำเลยว่าต้องลองทาน เนื่องจากขั้นตอนในการทำมีหลายขั้นตอน หลายกรรมวิธี จึงทำให้ใช้เวลาในการทำนานมากๆ จึงเป็นของที่นิยมทำกันในงานบุญต่างๆหรือมีเทศกาล

ภาพ : hmuchamwngmeuxngcanthr

• ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม

ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม ก็คือข้าวเกรียบ ปากหม้อทั่วไป ที่ ไม่ได้ใส่ใส้ ใช้วิธีการกวาด ออกมาเป็นชิ้นๆให้พอดีคำ ทานกับน้ำจิ้ม ที่มีทั้งน้ำจิ้มที่ใส่กุ้งแห้ง หรือใส่ไข่ปู รสชาติที่ผสมผสานความเหนียวนุ่ม จากข้าวเกรียบที่เหนียว บวกกับ ความเปรี้ยวเผ็ดของน้ำจิ้มที่ลักษณะคล้ายซีฟู๊ท สามารถเข้ากันอย่างได้ลงตัว ถือว่าเป็นทีเด็ดไม่แพ้เมนูอื่นเลย สำหรับอาหารว่างที่ต้องการทานแล้วแซบ อร่อยถึงใจ

ภาพ : kpgrand-hotel

• ขนมบันดุก

หรือเรียกอีกอย่างว่าขนม มันดุก ขนมชนิดนี้จากการเล่าขารของชาวบ้าน สันนิษฐานว่าน่าจะเป็น “ขนมชาวญวน” และต่อมาได้กลายเป็น “ขนมเมืองตราด” ไปในที่สุด เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ชาวเมืองตราดนิยมทำกิน ในครัวเรือน เป็นขนมที่อร่อย นุ่มเหนียว มีรสชาติจืด สู้ฟันเด้งๆๆ ผสมกับน้ำเชื่อมที่หวาน ชุ่มใจ เมื่อทานกับถั่วลิสง ป่นที่คั่วใหม่ๆ หอมๆๆ ถือว่าเข้ากันอย่างลงตัวเลยทีเดียว

ภาพ : museumthailand.com

ข้อแนะนำ อาหารเหล่านี้ ยังมีขายอยู่ที่ ตลาดซอยไร่รั้ง (ตลาดสดกลางเมืองตราด) เดินในนั้น ยังเห็นร้านค้าที่เก่าแก่ยังทำมาขาย ยังมีเมนูอีกหลายชนิด ที่อร่อย ร้านเก่าอายุหลายสิบปี ยังขายอยู่